Sate merupakan salah satu hidangan yang paling dikenal di Indonesia, terutama di Bali. Sate Bali dikenal dengan cita rasa bumbunya yang kaya akan rempah-rempah. Salah satu elemen kunci dari kelezatan Sate Bali adalah bumbu dasar atau “base sate,” yang menggabungkan berbagai bumbu dan bahan segar. Dalam artikel ini, Bali Trip Go, sebagai situs media informasi pariwisata Bali, akan membahas Resep Base Sate Bali cara membuat bumbu sate tradisional Bali yang autentik dan lezat.
Apa Itu Base Sate ala Bali?
Base sate adalah campuran bumbu yang digunakan sebagai dasar untuk berbagai hidangan sate di Bali. Bumbu ini mengandung berbagai bahan aromatik seperti kunyit, ketumbar, jahe, bawang putih, dan cabai, yang memberikan cita rasa khas yang pedas dan gurih. Base sate ini tidak hanya digunakan untuk sate lilit, tetapi juga untuk berbagai jenis sate lainnya di Bali.
Bahan-Bahan Resep Base Sate Bali
Untuk membuat base sate Bali yang autentik, bahan-bahan berikut ini diperlukan:
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 3 batang serai (ambil bagian putihnya, iris tipis)
- 2 ruas jahe (kupas, iris tipis)
- 2 ruas kunyit (kupas, iris tipis)
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 5-6 cabai merah besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- 1 sdm ketumbar (sangrai)
- 1 sdm terasi bakar
- Garam secukupnya
- Minyak kelapa untuk menumis
Cara Membuat Base Sate Bali
- Persiapkan bahan-bahan. Kupas bawang putih, bawang merah, jahe, dan kunyit. Iris semua bahan tipis-tipis untuk memudahkan proses penggilingan.
- Tumis bumbu. Panaskan minyak kelapa di wajan dan tumis bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, serai, dan cabai merah hingga harum.
- Giling bumbu. Setelah bahan yang ditumis mulai matang, angkat dan biarkan sedikit dingin. Lalu, haluskan bahan-bahan tersebut bersama kemiri, ketumbar, dan terasi bakar hingga menjadi pasta halus.
- Tambahkan garam dan simpan. Setelah bumbu dihaluskan, tambahkan garam secukupnya. Base sate siap digunakan atau bisa disimpan di dalam wadah kedap udara di dalam kulkas hingga beberapa hari.
Penggunaan Base Sate dalam Hidangan
Base sate ini bisa digunakan untuk berbagai macam hidangan sate seperti sate lilit, sate ayam, atau sate babi. Bumbu dasar ini memberikan rasa gurih yang khas dan aroma yang menggugah selera, khas masakan Bali. Anda bisa menggunakan base sate sebagai marinasi daging sebelum dibakar, atau sebagai bumbu tambahan setelah sate matang.
Tips Menikmati Sate Bali
- Pilih daging berkualitas. Pastikan daging yang digunakan segar dan berkualitas tinggi untuk menghasilkan sate yang empuk dan lezat.
- Gunakan arang kelapa. Saat membakar sate, menggunakan arang kelapa bisa memberikan aroma yang lebih harum dan rasa yang khas pada daging.
- Sajikan dengan sambal matah. Untuk pengalaman yang lebih autentik, sate Bali biasanya disajikan dengan sambal matah atau sambal kacang.
Bumbu dasar atau base sate Bali adalah kunci dari kelezatan sate khas Bali. Dengan perpaduan rempah-rempah tradisional yang tepat, sate Bali memiliki rasa yang khas dan menggugah selera. Jangan lupa untuk menjelajahi berbagai resep dan panduan kuliner lainnya di Bali Trip Go, situs media informasi pariwisata Bali yang akan membantu Anda merencanakan perjalanan dan pengalaman kuliner tak terlupakan di Bali.
Bali Trip Go: Panduan Kuliner dan Pariwisata Bali
Bali Trip Go adalah sumber informasi terpercaya untuk para wisatawan yang ingin menjelajahi kelezatan kuliner Bali dan mengeksplorasi keindahan pulau ini. Selain menyediakan informasi tentang destinasi wisata, Bali Trip Go juga menyajikan berbagai panduan kuliner, resep, dan rekomendasi tempat makan di Bali. Dengan Bali Trip Go, Anda dapat menemukan tempat terbaik untuk menikmati hidangan sate tradisional Bali dan banyak kuliner lainnya.
